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好吃又不胖的--砂锅焗龙利鱼的做法

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好吃又不胖的--砂锅焗龙利鱼

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鱼肉是优质蛋白，龙利鱼又没有刺，大爱~

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10-30分钟

龙利鱼 250g

、

洋葱四分之一个

、

蒜两头（最好多备点）

、

生姜两块

、

小葱一小把

、

香菜一小把

、

干辣椒适量

、

黄豆酱三勺

、

盐少许

、

耗油少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料集合，如图（香菜和黄豆酱忘记入镜了）
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切成三角片状（片切大点不然会焦）；蒜剥皮，取一两颗切末，其余备用；姜削皮，一小块切末，其余切成块；小葱切末备用；
步骤3/9 点击查看大图
起锅放油，加入葱姜蒜末爆香，再加入三勺黄豆酱，加盐，耗油，少许白糖，一起翻炒出香味。盛入小碗备用；
步骤4/9 点击查看大图
砂锅烧热，锅底刷一层油，将备好的洋葱，蒜瓣，姜块铺到锅底（尽量将锅底铺满）
步骤5/9 点击查看大图
将鱼片均匀的铺在底料上，注意鱼片尽量不要直接接触锅底避免鱼片粘锅
步骤6/9 点击查看大图
鱼片铺好后，将炒好的黄豆酱抹在鱼片上，再放上干辣椒，盖上盖子，中火焖6min左右
步骤7/9 点击查看大图
焖好之后打开砂锅，放上小葱花和香菜
步骤8/9 点击查看大图
继续盖上锅盖，在锅盖上淋一点白酒，用纸巾引火，在锅盖上点燃，几秒后火会自动熄灭，锅盖上火熄灭之后就可以出锅啦~（请注意：这一步的作用是增香，担心危险的这一步可省去，直接焖1min出锅就好，影响不大）
最后一步点击查看大图
当当当当，隔壁小孩馋哭啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-05 · 广东省

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