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下饭咖喱牛肉炖南瓜的做法

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下饭咖喱牛肉炖南瓜

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1kg

、

黄咖喱 3勺

、

姜片 3片

、

料酒适量

、

生抽 1汤勺

、

贝贝南瓜一个半

、

葱蒜适量

、

椰浆 100毫升

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腩泡水去血水，洗净控水备用
步骤2/13 点击查看大图
锅中放水烧开后放牛腩，姜片料酒葱段，烧开后撇去浮沫
步骤3/13 点击查看大图
洗净控水备用
步骤4/13 点击查看大图
热锅凉油下姜蒜爆香
步骤5/13 点击查看大图
放牛腩翻炒，加料酒生抽翻炒均匀，炒至水分基本全干，牛腩微焦（炒至微焦的牛腩炖出来比较脆嫩）
步骤6/13 点击查看大图
转砂锅加水烧开后转中小火炖半小时以上
步骤7/13 点击查看大图
贝贝南瓜削皮去瓤，切成大块。牛腩比较多，所以用了一个半，可以酌减
步骤8/13 点击查看大图
加南瓜继续炖煮
步骤9/13 点击查看大图
南瓜半熟时放黄咖喱，咖喱粉也可以
步骤10/13 点击查看大图
加椰浆
步骤11/13 点击查看大图
加盐糖调味，炖至汤汁浓稠，南瓜酥粉加小葱即可
步骤12/13 点击查看大图
南瓜不能炖太久，容易炖化，把握好时间
最后一步点击查看大图
绝对的下饭神器，汤汁浓郁，南瓜外粉微甜，牛腩酥嫩

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-05 · 上海市

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