无糖红枣蛋糕（自留文字紀錄用）

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1.紅棗已經很甜了不要再增加！下次做我還想再減少紅棗因為我覺得太甜（也可能是我買的有機紅棗很大顆，煮什麼都很甜） 2.第一次用「絞肉機」做的蛋糕，竟然成功了哈哈（原方也是用的調理機） 3.其實這是我第一次在不熟悉的廚房烘焙，本是蒸糕方變烤蛋糕做出來還滿好吃的，就是做完大人們先試吃品嚐（偷吃）幾塊之後量有點不太夠，又烤了第二次原方是用蒸的方式處理，但是我改成烤盤加水在烤箱裡蒸烤，這樣感覺好像比較不上火的同時，蛋糕表面也沒有濕噠噠或乾裂的危機，口感不錯吃耶～而且做法巨巨簡單到沒人性哈哈 4.沒有步驟圖，廚房太忙忘了拍，但是本來有做蛋糕基礎或有智慧的人一看文字版應該就能馬上無縫做出反正我是留著自己紀錄用

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋 5个

、

紅棗 60g

、

X良低筋小麥胚芽粉 50g

、

熟芝麻裝飾用

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.預熱烤箱150度，紅棗洗乾淨之後去籽2.紅棗60克+5個蛋+低筋麵粉50克，扔絞肉機打3-5分鐘至起泡蓬鬆（但是因為刀片的緣故，口感細膩但無法像打蛋機一樣打到非常的澎，口感比戚風細膩扎實）3.倒進模具（我用8+6寸各一增加接觸熱空氣面積）上面可以灑點芝麻裝飾，烤出來扁扁的，給孩子吃必須保障熟4.放烤架中層烤55分鐘，烤盤放下層我加熱水（起到微蒸烤的效果所以要烤這麼久）《原方30紅棗2雞蛋打5分+25低粉，蒸20分鐘，8個月就能吃的輔食蛋糕，很多人做紅棗蒸糕的食譜，隨便搜一堆都能看到視頻做法，配方比例都差不多，自己家做再按自己喜歡的口味調整比例吧》
最后一步点击查看大图
蛋糕烤好用筷子在最中間戳一下，熟了拿出來沒有沾黏就可以切塊放涼，大功告成。給孩子吃出餐前10分鐘，我蓋上蓋子烤箱用60度保溫這樣不會燒焦。

小贴士

低筋麵粉普通的就可以，剛好看到某良有出低筋小麥胚芽粉自我感覺比較營養就用他，吃起來不錯，以後應該會回購，不過他的缺點是因為裡面有小麥胚芽，所以他其實做蛋糕沒有辦法過篩，篩完了之後一堆小麥胚芽會留在麵粉篩的上面哈哈因為我之前試過搞得很尷尬，所以我做這一次根本就沒過篩哈哈！因為是在北方做，這裡幾乎沒有什麼麵粉潮濕的問題，如果是在南方的家做，比較潮濕的話麵粉如果沒有保存好容易結塊，那我應該會改成普通的低筋麵粉來做，烹飪的東西我覺得就是要因地制宜，同樣的東西同樣的材料在不同的地方做出來真的有可能不一樣，有時候我去看購物網站的評價，真的覺得一些廠商也蠻糗的，因為空氣的濕度啊，等等環境因素都會影響材料的狀態，尤其像我這種北方南方都有居住的人更是深有體會

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-04 · 山西省

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