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南瓜馒头的做法

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南瓜馒头

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜泥 210克

、

白糖 25克

、

酵母 5克

、

面粉 400克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 0.5克

、

玉米油 20克

、

鸡蛋 1个

、

双汇火腿肠 2根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把南瓜去皮切片，上锅蒸20分钟蒸熟，出锅后捣成泥，稍微晾凉后加入酵母，白糖，鸡蛋，面粉、泡打粉，混合成团用面包机揉面10分钟后加入小苏打、食用油继续揉10分钟至光滑。将面团取出放入碗内，碗内可以抹点油防沾，用保鲜膜密封放置烤箱38℃发酵1小时。
步骤2/8 点击查看大图
发酵好的面团呈两倍大，剥开有蜂窝状。取出揉搓几下排气。
步骤3/8 点击查看大图
揉搓成长条后分成13个面剂，用保鲜膜盖住。
步骤4/8 点击查看大图
开始整形，整形前像搓衣服一样揉搓10-15下（面包组织好的关键），揉搓完毕后整形。
步骤5/8 点击查看大图
我这里做了几个火腿包，几个其他形状的馒头。
步骤6/8 点击查看大图
整好型后放入烤箱38℃二发35分钟。发酵至1.5倍大。面团拿起来轻飘飘的即可。水开上锅蒸15分钟，焖5分钟出锅。
步骤7/8 点击查看大图
出货后的馒头合影✌
最后一步点击查看大图
晾凉后可以盖盖密封保存，很好吃哦！

小贴士

醒发的时间比较长，一定要有耐心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-03 · 广西

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