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羊肉抓饭的做法

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羊肉抓饭

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食材简单

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1小时以上 | 切墩(初级)

3-4人份

、

羊排 250g左右

、

洋葱 70g

、

胡萝卜 70g

、

大米 280g

、

盐 6克

、

葡萄干 16克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
称16g葡萄干
步骤2/23 点击查看大图
泡水备用
步骤3/23 点击查看大图
取280g米（2杯）
步骤4/23 点击查看大图
洗净泡水备用
步骤5/23 点击查看大图
羊排肥瘦分开，留下瘦肉以及几片肥肉
步骤6/23 点击查看大图
分别称70g左右的胡萝卜和洋葱
步骤7/23 点击查看大图
切好备用
步骤8/23 点击查看大图
羊肉冷水下锅
步骤9/23 点击查看大图
烧开后撇去浮沫
步骤10/23 点击查看大图
浮沫撇净后关火
步骤11/23 点击查看大图
汤和羊肉分开备用
步骤12/23 点击查看大图
羊汤称180g
步骤13/23 点击查看大图
加入肥肉熬油，如果肥肉不多可以直接用植物油
步骤14/23 点击查看大图
出油后取出肥肉
步骤15/23 点击查看大图
加入洋葱翻炒
步骤16/23 点击查看大图
加入胡萝卜翻炒
步骤17/23 点击查看大图
加入羊肉翻炒
步骤18/23 点击查看大图
加入羊汤和盐翻炒，时间不要太长
步骤19/23 点击查看大图
倒到浸泡好的米上（米泡好要沥干），可以先倒汤到煮饭的量（如果不够可以补一些水或羊汤）再加肉
步骤20/23 点击查看大图
加入葡萄干
步骤21/23 点击查看大图
拌匀
步骤22/23 点击查看大图
放入电高压锅，选五谷饭模式，如果是电饭锅选精煮
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-03 · 浙江

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