大葱肉包子-凯度蒸烤箱
蓬松宣软的面团加秘制鲜美肉馅,皮薄馅大,鲜嫩多汁,太好吃了吧~~
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步骤1/7
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准备好所需要的食材
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步骤2/7
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大葱切碎,淋上热油,放凉备用(浇热油能激发出大葱的香味)
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步骤3/7
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加入老抽、生抽、清水,抓拌均匀,等水分完全被肉馅吸收之后二次加水反复三次,葱姜水、盐、糖、鸡精、大葱搅拌上劲;放进冰箱冷藏一小时(冷藏后的肉馅容易成型,包的时候比较好操作)
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步骤4/7
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面粉中加入酵母、泡打粉、糖搅拌均匀分次加入清水揉成光滑的面团。搓成长条,分成等份的小剂子,摁扁擀圆(中间厚四边薄)
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步骤5/7
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放上肉馅包好
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步骤6/7
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放进凯度TDpro蒸烤箱中,发酵模式35度,发酵30分钟(轻轻捏下包子表面,有回弹就说明包子发好了)发酵模式具有稳定持续的温度和湿度,食物在温度和湿度条件适宜的情况下,发酵的速度便会快上许多,特别冬天气温低的日子里,发酵功能使得面团发酵变的很轻松
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最后一步
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发好的包子再放进预热好的凯度蒸烤箱中,纯蒸模式,17-20分钟,焖3分钟轻轻打开炉门拿出(刚蒸好的包子不要猛的打开炉门拿出,最好的是先轻轻打开露出一条缝隙慢慢让热气散出再拿出包子。猛的打开炉门容易让一些包子表面发皱或者回缩)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-03 · 广东省
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