腌蒜苗
地里的蒜苗太多了,吃不了那么多。拔一点回来,蒜杆做成泡菜,蒜叶也做成腌蒜苗,拿来下酒,佐餐都特别好吃又下饭!
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蒜苗扒掉外面的老叶,去掉根部,用水清洗干净!
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捞出控干水分!
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放在筛网上,晾晒一天!晾干蒜苗里面的水分!
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步骤4/23
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把蒜苗叶扒下来,只留蒜杆!切成小块!
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加入适量的盐!(比我们平时炒菜要稍微咸一点儿!)
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步骤6/23
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抓拌均匀腌制半个小时!(加盐腌制以后,可以减少蒜的辛辣味!)
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步骤7/23
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加盐腌制以后,可以减少蒜的辛辣味!
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步骤8/23
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把腌出来的水倒掉,再加姜丝,辣椒粉,剁辣椒,生抽!
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步骤9/23
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边拌边挤压!让料汁充分渗透入味儿!
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步骤10/23
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装在无油无水,干净的玻璃瓶里!
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步骤11/23
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用保鲜膜封起来!盖上盖子,半个月以后,蒜杆泡菜就可以吃了!(记得要冰箱冷藏保存哦!这样才能保持鲜嫩脆爽!不会太酸!)
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步骤12/23
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扒下来的蒜叶切成小块!
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加入适量的盐!(比我们平时炒菜要稍微咸一点儿!)
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步骤14/23
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用手抓拌均匀!
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腌制半个小时!
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步骤16/23
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装在无油无水,干净的玻璃瓶里!
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步骤17/23
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用保鲜膜封起来!盖上盖子,半个月以后,腌蒜苗就可以吃了!
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步骤18/23
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吃的时候,直接取一点出来,淋上香油!下酒,佐餐都特别好吃!也可以炒菜的时候取一点出来,放进去一起炒,格外的好吃,下饭!
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步骤19/23
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步骤20/23
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步骤22/23
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最后一步
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送给邻居一点吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-02 · 湖北省
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