家常版黄焖鸡
肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品
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步骤1/12
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锅中加入适量水,煮开倒入适量料酒姜片,将鸡肉洗干净放入锅中过一遍,水煮开出现白沫过滤掉,大概烫个两分钟就好了,时间太久肉质容易老。
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步骤2/12
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过好水之后倒入篮子里面,用温水进行冲洗,把白沫冲洗干净,一定要用温水冲洗哟,冷水冲洗的话,肉会变得紧,冲洗玩完放一边沥干水分。
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步骤3/12
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将土豆洗干净,去皮切成小块备用
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步骤4/12
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准备配料,一根蒜苗,两个青椒,用红椒可以放青红椒,小米椒两个,蒜瓣3个,姜片一小块,八角一个,花椒适量,洗净切好备用。
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步骤5/12
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调制料汁,1勺盐、半勺味精、1勺蚝油、1勺辣椒酱、1勺老抽、2勺生抽、一碗清水,充分搅拌均匀。
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步骤6/12
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锅中倒入适量的油,加入适量的冰糖,开大火融化冰糖,加入冰糖比较上色。
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步骤7/12
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倒入鸡块不断的翻炒,翻炒三分钟至鸡块表面金黄
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步骤8/12
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倒入配料,姜、蒜、八角、花椒翻炒几下加入料酒,继续翻炒
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步骤9/12
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然后倒入土豆块翻炒两分钟
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步骤10/12
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将调好的料汁倒入到锅中,然后翻炒几下充分混合后煮至水开
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步骤11/12
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然后倒入砂锅中,用中火炖20分钟加入青椒和蒜苗
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最后一步
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大火收汁后,便大功告成,成品就出来了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-02 · 上海市
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