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香蕉可可戚风的做法

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香蕉可可戚风

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

纯牛奶 46毫升

、

玉米油 30克

、

法芙娜可可粉 10克

、

低筋面粉 45克

、

香蕉泥 55克

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄备用，蛋清放入冰箱冷冻。液体加热，搅拌乳化。
步骤2/9 点击查看大图
60度左右筛入可可粉搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
不烫手筛入低粉搅匀。
步骤4/9 点击查看大图
放凉加蛋黄搅匀。
步骤5/9 点击查看大图
加香蕉泥搅匀。
步骤6/9 点击查看大图
滴入柠檬汁，加入糖打发至小尖勾。
步骤7/9 点击查看大图
取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋白糊翻拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
用牙签去掉气泡。放入预热好的烤箱150度45分钟。
最后一步点击查看大图
裂了，但是不影响好吃。

小贴士

烤箱温度还需斟酌。不喜欢颗粒感的，香蕉泥可以打得更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-01 · 浙江省

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