海鲜汤
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步骤1/15
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虾,贝,鱼洗净备用
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步骤2/15
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鱼用盐腌制15分钟左右,再次清水冲洗干净。鱼身不用划刀,免得鱼肉碎汤水里
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步骤3/15
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一半猪油一半植物油,因为猪油使汤变得更鲜美
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步骤4/15
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热锅热油爆香姜片
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步骤5/15
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小黄鱼煎至表面微黄
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步骤6/15
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鱼不需要煎太焦,两面走一遍油就可以,更好的锁住并保持肉质的鲜嫩
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步骤7/15
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沿锅边淋入料酒,蒸鱼豉油,加白糖,盐
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步骤8/15
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加入沸水,不要用冷水,至于为什么,这个得问专业人士,据说好像汤会是更鲜
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步骤9/15
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先加贝壳,稍稍贝嘴打开的时候,再放小白虾,虾小很容易熟,所以晚一点放
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步骤10/15
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碗里撒少许白胡椒粉
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步骤11/15
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起锅放入味精,撒上葱花
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步骤12/15
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懒
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步骤13/15
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懒得编……
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步骤14/15
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最后……
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最后一步
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什么鲜美无比肉质鲜嫩,只有自己做了,吃了才知道,别只顾着看菜谱,小伙伴们别偷懒,赶紧自己动手做吧……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-01 · 浙江省
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