蕨菜炒腊肉的做法

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蕨菜炒腊肉

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山里人靠山吃山靠水吃水，每年的春天都要吃的野菜，从小吃到大

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蕨菜 200克

、

腊肉 150克

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐少许

、

郫县豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
家里自己摘的蕨菜，开水煮好，泡上冷水，吃多少弄多少，菜市场里也有现成的
步骤2/8 点击查看大图
把蕨菜撕成一小条一小条的，一分为四，放在一旁备用
步骤3/8 点击查看大图
撕好放好后切成小段，长短大小根据自己的喜好来处理
步骤4/8 点击查看大图
腊肉也切成丝，多切一点好吃一些，也可以用新鲜的猪肉炒，但是没有腊肉的香
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油，油热后放入腊肉，姜，蒜，一起爆香，看的肉9分熟后加入郫县豆瓣酱爆香
步骤6/8 点击查看大图
郫县豆瓣酱放入后炒到红油出来，豆瓣酱香了，放入切好的蕨菜
步骤7/8 点击查看大图
蕨菜放入后要一直大火炒，才会有香味，菜里我们放了豆瓣酱，腊肉，盐可以少一点，加入味精鸡精调味就好了
最后一步点击查看大图
一盘美味的也蕨菜炒腊肉就做好了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

放腊肉炒更香，而且菜里放了豆瓣酱，腊肉，盐根据自己的情况来放，炒豆瓣酱时注意火力，不要炒糊了，炒香不能糊，后面全程用大火会更香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-31 · 四川省

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