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提拉米苏泡芙

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提拉米苏新吃法！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

酥皮

、

黄油 35克

、

糖粉 20克

、

低筋粉 35克

、

可可粉 3克

、

泡芙壳

、

牛奶 60毫升

、

白砂糖 4克

、

盐 1克

、

咖啡液 30克

、

高筋粉 45克

、

可可粉 4克

、

全蛋 2个

、

奶油内馅

、

淡奶油 150克

、

白砂糖 30克

、

马斯卡彭 150克

、

咖啡酒少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先制作酥皮
步骤2/12 点击查看大图
面粉和黄油混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
用6厘米圆模刻出形状后冷冻备用
步骤4/12 点击查看大图
制作泡芙壳
步骤5/12 点击查看大图
关火倒入粉类拌匀，再开小火炒一分钟左右
步骤6/12 点击查看大图
蛋液分3次加入面团中
步骤7/12 点击查看大图
挤入烤盘，顶部盖冷冻酥皮
步骤8/12 点击查看大图
烤40分钟左右
步骤9/12 点击查看大图
最后做奶油馅儿
步骤10/12 点击查看大图
泡芙底部戳孔
步骤11/12 点击查看大图
挤入奶油
最后一步点击查看大图
表面撒上可可粉

小贴士

泡芙面糊挤在烤垫上不容易凹底泡芙面糊加高筋粉，烤出来的壳比较硬，不容易塌顶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-31 · 广东省

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