豆干拌枸杞头~
近来网上菜站有各种春菜提供,我就多多尝鲜。头一次吃枸杞头(枸杞的嫩芽)。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/12
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枸杞头去掉掰不动的部分枝干,和不太好的叶子。择菜多了手指会黑,建议戴手套。
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步骤2/12
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反复洗净之后,用开水烫煮一会儿,就熟了。
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步骤3/12
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挤干水分装盘。
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步骤4/12
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豆干也用水煮熟,切丁。
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步骤5/12
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准备好其他材料。
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步骤6/12
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枸杞头切碎块儿。
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步骤7/12
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锅里放油,小火加热,放入花椒。
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步骤8/12
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花椒变色之后关火,迅速捞出来花椒粒。放入葱花,蒜蓉,爆出香气。
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步骤9/12
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放入枸杞头和豆干。
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步骤10/12
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加生抽、盐、鸡精、糖、香油,拌一拌,调成自己家喜欢的口感。
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步骤11/12
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塞满一个小碗里。
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最后一步
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盖一个平底盘子在小碗上,扣过来。表面摆上枸杞。
枸杞头有淡淡的苦味儿,不大。有护肝、去火的作用。不能和奶酪同时食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-30 · 北京市
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