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豆干拌枸杞头～的做法

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豆干拌枸杞头～

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近来网上菜站有各种春菜提供，我就多多尝鲜。头一次吃枸杞头(枸杞的嫩芽)。参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

枸杞头 150克

、

五香豆干 2块

、

生抽，盐，糖适量

、

鸡精适量

、

花椒 5-6粒

、

葱花，蒜蓉适量

、

香油 2滴

、

植物油适量

、

枸杞 5颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
枸杞头去掉掰不动的部分枝干，和不太好的叶子。择菜多了手指会黑，建议戴手套。
步骤2/12 点击查看大图
反复洗净之后，用开水烫煮一会儿，就熟了。
步骤3/12 点击查看大图
挤干水分装盘。
步骤4/12 点击查看大图
豆干也用水煮熟，切丁。
步骤5/12 点击查看大图
准备好其他材料。
步骤6/12 点击查看大图
枸杞头切碎块儿。
步骤7/12 点击查看大图
锅里放油，小火加热，放入花椒。
步骤8/12 点击查看大图
花椒变色之后关火，迅速捞出来花椒粒。放入葱花，蒜蓉，爆出香气。
步骤9/12 点击查看大图
放入枸杞头和豆干。
步骤10/12 点击查看大图
加生抽、盐、鸡精、糖、香油，拌一拌，调成自己家喜欢的口感。
步骤11/12 点击查看大图
塞满一个小碗里。
最后一步点击查看大图
盖一个平底盘子在小碗上，扣过来。表面摆上枸杞。

小贴士

枸杞头有淡淡的苦味儿，不大。有护肝、去火的作用。不能和奶酪同时食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-30 · 北京市

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