水煮牛肉

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水煮牛肉

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牛里脊 300克

、

郫县豆瓣酱 25克

、

辣椒酱 10克

、

盐（腌制用） 1克

、

鸡精（腌制用） 1克

、

鸡蛋清（腌制用） 1个

、

淀粉（腌制用） 1汤匙

、

清水（腌制用） 3汤匙

、

香油（腌制用） 5毫升

、

姜丝 10克

、

葱末 15克

、

花椒 3克

、

干红辣椒 10-12个

、

生抽 15毫升

、

鸡精 2克

、

香葱末 5克

、

白糖 2克

、

辣椒面 1汤匙

、

花椒粉 3克

、

白芝麻 3克

、

香菜碎 5克

、

色拉油 30毫升

、

花椒油 5毫升

、

青笋 200克

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/2
粉丝泡水，备用，蒜切碎，姜切丝，葱切花，辣椒切段，牛肉切片后腌制加入（盐，鸡精，酱油，耗油，生粉，苏打水分四次加边加边搅拌），生菜剥下后洗净，
最后一步
锅里下油放葱姜蒜辣椒花椒，炒香后加水，煮三分钟后加入调料（鸡精，盐，耗油，酱油，香油，）再煮一分钟后加入牛肉，煮五分钟后加入，生菜，再煮一分钟后就可以出锅了，出锅后把香菜撒在上面再浇点热油就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！