万物皆可酸汤|酸爽浓郁「贵州酸汤鱼」太好吃啦!
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贵州人教你做 浓郁酸爽丰盛过瘾的【贵州酸汤鱼】,是米饭消失神器!从大家在各地都能实现的选料开始,只要掌握在家做酸汤和蘸水的基本公式,就可以酸汤猪蹄,酸汤排骨、酸汤肉丸、酸汤虾滑、酸汤肥牛、酸汤蔬菜、酸汤面/米线/米饭……做你喜欢的酸汤一切啦!
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食材清单
加入采购清单
#腌鱼料:
、
草鱼
1条
、
盐
5克
、
白胡椒粉
3克
、
料酒
15 毫升
、
老姜+小葱段
适量
、
#酸汤料:
、
贵州红酸汤
300克
、
胡萝卜
1根
、
土豆
1个
、
青笋
1根
、
黄豆芽+金针菇
各100克
、
大西红柿
2个
、
盐
5克
、
热水
约2升
、
红花椒粒
25粒
、
老姜、京葱白、青蒜绿、柠檬片
适量
、
#灵魂蘸水:
、
糊辣椒粉
30克
、
花椒粉
5克
、
蒜碎
2瓣
、
姜末
10克
、
盐
5克
、
酱油
20毫升
、
香醋
10毫升
、
木姜子油
6滴
、
香葱碎
20克
、
香菜碎
10克
、
热酸汤
2大勺准备好配菜。西红柿切小粒和薄片。胡萝卜和土豆切片、青笋切滚刀块。
烹饪步骤
-
步骤1/6
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准备好配菜。西红柿切小粒和薄片。胡萝卜和土豆切片、青笋切滚刀块。
-
步骤2/6
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处理好的草鱼如视频切好。放在盆里,用腌鱼料,正反面揉搓均匀,腌制15~20分钟
-
步骤3/6
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在锅中放油,红花椒粒炒出香味,葱姜放入炒出香气。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-03-29 · 北京市
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