炖排骨
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步骤1/8
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肋板肉切成这样小段,洗净
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步骤2/8
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凉水下锅,放入葱姜料酒,水开抄几分钟,捞出
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步骤3/8
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捞出的排骨
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步骤4/8
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锅热加油,放入适量的白糖,不停搅拌,烧成发黄后,下排骨
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步骤5/8
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排骨均匀的上糖色后,加入蚝油,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶,草果等材料
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步骤6/8
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放入材料,炒匀后加入开水(一定要开水)没过排骨即可
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步骤7/8
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盖锅盖炖10分钟后,放入适量的盐,放入适量的芋头和小土豆(小土豆是云南的,网上买的)放均匀后,继续盖锅盖小火炖30~40分钟
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最后一步
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最后时间差不多,适当用铲子搅动,因为里面有芋头,土豆,用力会烂,到最后我基本晃动锅,没用铲子,最后汤汁没有了,出锅,软软糯糯的芋头和土豆浸满了排骨的肉汁香味,特别好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-29 · 河北
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