西洋香菜鲜奶面包
奶香浓郁,黄油味十足! 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/10
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将高筋面粉、低筋面粉、蜂蜜或糖、酵母、鲜奶、盐,(种面没有可不加,详细配方在小贴士里)全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
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步骤2/10
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加入安佳黄油用慢速搅入,再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
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步骤3/10
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面团滚圆后盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。
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步骤4/10
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将发酵好的面团分割成六等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟。
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步骤5/10
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将面团整形成长约15厘米的橄榄形。
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步骤6/10
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盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟。
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步骤7/10
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在面团表面纵切一刀口,均匀地刷上蛋液,继续发酵约10分钟。将软化黄油与糖粉、盐及鲜奶搅拌均匀,再加入干燥西洋香菜叶拌匀备用。
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步骤8/10
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在刀口处挤上拌好的配料。
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步骤9/10
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放入已预热的烤箱中,上火190度下火160度烘烤约18分钟。
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最后一步
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出炉冷却。
种面:高粉80克,葡萄液80克。
葡萄菌水:水250克,糖50克,蜂蜜15克,葡萄干120克。
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发布于 2023-03-29 · 湖南
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