草莓奶油面包
高颜值草莓控zui爱❤️
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步骤1/8
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面包体用料除黄油外放入厨师机揉面桶中。
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步骤2/8
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低速混合判断含水量,转中速,揉面至面团能撑出厚膜,加入软化的黄油,继续中速打面,揉到面团能拉出较有韧性的薄膜。揉好的面团收圆,盖上保鲜膜松弛二十分钟。平均分成六个面团,每个约86克,分别滚圆,再次盖上保鲜膜松弛十五分钟。
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步骤3/8
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取一个松弛好的面团,表面抹少量干粉,擀成牛舌状,上下两边向中间卷起,收口捏紧,翻面,放入烤盘中。
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步骤4/8
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在烤箱中发酵至原来的两倍大,取出烤盘,烤箱预热,165度烘烤16分钟(仅参考)。烘烤结束出炉晾凉。中间切开,底部不切断,表面刷牛奶或炼乳,粘上椰蓉草莓粉。
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步骤5/8
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碗中倒入爱恩摩尔淡奶油,加入细砂糖、草莓粉,用电动打蛋器打发至硬性,装入套有裱花嘴的裱花袋中。
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步骤6/8
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把奶油挤入面包中。
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步骤7/8
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成品
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最后一步
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成品
这次用的是爱尔兰进口的艾恩摩尔淡奶油,它家选用纯净草饲奶源,奶香浓郁,是真正的动物奶油。38%的乳脂含量,轻松打发,口感顺滑,稳定性好,性价比高,简直是蓝风车平替!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-29 · 浙江
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