牛奶银耳羹
用电饭煲煮出来的银耳羹胶质更粘稠，出胶更容易，建议煮2-3小时。 （银耳一定要泡发好）煮之前冷水浸泡3～4小时。或者 40度左右温水浸泡1小时。 冰糖，什么品种的都可以。
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步骤1/7
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煮之前冷水浸泡3～4小时。
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步骤2/7
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泡发后，洗净。去根，剪碎。
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步骤3/7
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大枣切半去核，冰糖适量。（枸杞和大枣如果是袋装的可以不用洗，散装的建议清洗一下）
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步骤4/7
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放入冰糖、大枣、枸杞。加入矿泉水（水量能浸过银耳就可以）煮1-2小时。（水一定要根据银耳的量放，如果煮的时间长，建议水量多一点。）后期如果水不够，不能反复加水会影响出胶！
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步骤5/7
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煮至粘稠出胶变色，关火。
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步骤6/7
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加入一瓶纯牛奶，搅拌搅拌……（由于电饭煲温度较高，不需要再煮。开启保温按钮牛奶变温热了就可以喝啦！
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最后一步
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完工撒花～
放矿泉水一定要根据银耳的量放，如果煮的时间长，建议水量多一点。）后期如果水不够，不能反复加水会影响出胶！
另外，牛奶需要银耳出胶后快出锅时放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-27 · 云南
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