剁椒焖巴沙鱼，鲜辣下饭超好吃！
之前的无水焖辣鸡肉还记得吧，那次我没买到剁椒，品相不好看，这次换成巴沙鱼，必须火辣辣的成功。 看着卖相是不是就很有食欲！鲜嫩滑口的鱼肉，还有焖到软烂入味的白菜香菇，香辣的汤汁让人欲罢不能的。 ♨️ 热量：270大卡左右 - 午餐来碗米饭，晚餐直接吃，滋味不比水煮鱼差哦。 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#
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这些都是食材，提前准备好，非常普遍。
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调味非常简单，不太能吃辣的朋友，1勺剁椒也足够提味了，没事。如果没有照烧汁，用美极鲜味汁代替就可以。
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巴沙鱼横着切块，娃娃菜竖着切条，香菇切厚片，小米椒和大蒜切碎。⚠️ 可以都切大块一点儿，焖出水来就自动缩水了。
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热锅倒入橄榄油，把小米椒和大蒜爆香，再放入巴沙鱼。
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轻轻翻炒30秒，放1勺剁椒，改成中火炒匀，盛出。⚠️ 把巴沙鱼炒到微微还有红色就好了，连汤汁一起盛出。
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把白菜和香菇铺到锅底
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上面铺巴沙鱼，在加1勺剁椒和照烧汁。⚠️ 不能吃辣的朋友这儿就不要加剁椒了，只加调味即可。
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用中火加盖焖制，大概8分钟
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开锅撒点葱花，就完成啦。⚠️ 不加水，真的不需要加水，就是原汁原味哈。
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最后一步
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我放的蔬菜有点儿少了，但是依然能出汤不糊锅底，所以用什么锅无所谓，如果想当个大菜吃，就珐琅锅焖一锅也OK。
▶️ 这道菜我用巴沙鱼来做的，便宜好用而且水分高，比较适合，水煮鱼里所有的鱼肉都可以试试这个做法。
▶️ 剁椒确实比蒜蓉辣酱更鲜辣更入味，而且热量很低，每次用2-3勺，十几大卡而已，整个菜的辣味和鲜味就提升了，建议家里常备。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-27 · 北京
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