剁椒焖巴沙鱼,鲜辣下饭超好吃!
之前的无水焖辣鸡肉还记得吧,那次我没买到剁椒,品相不好看,这次换成巴沙鱼,必须火辣辣的成功。 看着卖相是不是就很有食欲!鲜嫩滑口的鱼肉,还有焖到软烂入味的白菜香菇,香辣的汤汁让人欲罢不能的。 ♨️ 热量:270大卡左右 - 午餐来碗米饭,晚餐直接吃,滋味不比水煮鱼差哦。 参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#
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步骤1/10
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这些都是食材,提前准备好,非常普遍。
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调味非常简单,不太能吃辣的朋友,1勺剁椒也足够提味了,没事。如果没有照烧汁,用美极鲜味汁代替就可以。
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巴沙鱼横着切块,娃娃菜竖着切条,香菇切厚片,小米椒和大蒜切碎。⚠️ 可以都切大块一点儿,焖出水来就自动缩水了。
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热锅倒入橄榄油,把小米椒和大蒜爆香,再放入巴沙鱼。
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轻轻翻炒30秒,放1勺剁椒,改成中火炒匀,盛出。⚠️ 把巴沙鱼炒到微微还有红色就好了,连汤汁一起盛出。
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把白菜和香菇铺到锅底
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上面铺巴沙鱼,在加1勺剁椒和照烧汁。⚠️ 不能吃辣的朋友这儿就不要加剁椒了,只加调味即可。
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用中火加盖焖制,大概8分钟
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开锅撒点葱花,就完成啦。⚠️ 不加水,真的不需要加水,就是原汁原味哈。
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最后一步
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我放的蔬菜有点儿少了,但是依然能出汤不糊锅底,所以用什么锅无所谓,如果想当个大菜吃,就珐琅锅焖一锅也OK。
▶️ 这道菜我用巴沙鱼来做的,便宜好用而且水分高,比较适合,水煮鱼里所有的鱼肉都可以试试这个做法。
▶️ 剁椒确实比蒜蓉辣酱更鲜辣更入味,而且热量很低,每次用2-3勺,十几大卡而已,整个菜的辣味和鲜味就提升了,建议家里常备。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 北京
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