酱爆鸡丁
三月草长莺飞,春暖花开。天气一天天暖和起来,人的心情也跟着好起来,爱自己爱生活。即使是一道简简单单的家常菜,稍微花点心思小小改变或者点缀一下,也能带给我们美好的一天。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
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步骤1/13
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主要食材合集。
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步骤2/13
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鸡胸肉切丁,加1/4茶匙的盐。
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步骤3/13
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再加1汤匙酒酿(没有就用料酒),拌匀。
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步骤4/13
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再加1.5茶匙的淀粉,再拌匀,腌10分钟。
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步骤5/13
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再加1汤匙的油,拌匀。
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步骤6/13
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胡萝卜和黄瓜切丁。
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步骤7/13
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取一个碗调酱汁,1汤匙酱油。
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步骤8/13
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再加1汤匙豆瓣酱,搅拌均匀。
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步骤9/13
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锅烧热,倒入稍微多一点的油,烧到七成热,将鸡肉丁滑炒变色,然后盛起。
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步骤10/13
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留少量底油,倒入胡萝卜翻炒断生。
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步骤11/13
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倒入前面炒好的鸡丁还有黄瓜丁,翻炒几下。
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步骤12/13
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最后倒入酱汁,翻炒拌匀就好了。
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最后一步
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咸香鲜嫩,超级下饭。
1、鸡肉用鸡胸肉鸡腿肉都可以,但是不要有骨头。丁不要切太大,煸炒的时候变色就可以盛起,时间长了容易柴。先用盐等稍微调下味,腌10分钟入味了,再加油锁住水分。
2、配菜可以适当调整一下,胡萝卜、土豆、青椒、红椒、莴笋、黄瓜等都可以,颜色丰富,营养也更全面。
3、如果口感喜甜的话,也可以用甜面酱来炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-26 · 江西
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