漩涡蛋糕|每一口都是满满奶油
碎碎念:切开会惊喜的蛋糕,软fufu的蛋糕胚,微咸香香的奥利奥咸奶油,真的很搭,好喜欢一层又一层的漩涡形状,每一口都会吃到奶油,真的太美好啦✌︎ 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
283克
80克
186克
2981
千卡
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步骤1/13
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玉米油和牛奶,搅拌至乳化,筛入低筋面粉和盐
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步骤2/13
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搅拌均匀,加入蛋黄
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步骤3/13
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搅拌均匀
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步骤4/13
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烤箱180度预热,蛋白加入几滴白醋,打出大泡,分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,提起打蛋器呈大弯钩
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步骤5/13
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三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀
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步骤6/13
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再将糊糊倒回蛋白霜中,翻拌均匀
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步骤7/13
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倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀刮平整,轻震几下,放入烤箱170度烤15-20分钟
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步骤8/13
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烤好后,连同油纸拿出,放在烤网上,四边油纸揭掉,表面盖一张油纸防止风干
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步骤9/13
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淡奶油加奶粉、糖和盐打至有纹路,加入奥利奥碎,搅打均匀
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步骤10/13
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蛋糕胚切分成大小相等的三条
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步骤11/13
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抹奶油
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步骤12/13
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一条接一条卷起来
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最后一步
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外层抹奶油,裱花
①蛋糕胚晾凉时,表面一定要盖油纸,防止风干,卷的时候容易开裂
②打发奶油的时候,奥利奥碎如果最后拌进去,会多一些脆脆的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-25 · 黑龙江省
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