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春笋鸡汤

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食过春笋，方知春之味。记得有这么一首诗：《初食笋呈座中》[唐] 李商隐嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金。皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心。新笋初生，笋壳鲜嫩，笋苞清香，胜似黄金。春笋之贵重也在于它赏味时间的短暂，而顺时应季养生更助长寿，应吃每个四季里面最有生机的食物，春笋刚好积攒了一整个冬天最饱满的生机，破土而出的复合营养，与鸡汤完美的融合，能够很好的开胃消食，增强抵抗力。参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

1小时以上

土鸡 1只

、

春笋 4根

、

清水适量

、

姜片 5片

、

葱段 1节

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备鸡、雷笋（水分含量更高，粗纤维含量更低）、姜、葱段。
步骤2/8 点击查看大图
春笋滚刀切块。
步骤3/8 点击查看大图
鸡肉剁块，焯一下去除血水
步骤4/8 点击查看大图
春笋热水焯烫去除涩味
步骤5/8 点击查看大图
另起砂锅放入焯好的鸡和笋。
步骤6/8 点击查看大图
加入热水没过笋和鸡即可
步骤7/8 点击查看大图
中小火开炖50分钟左右
最后一步点击查看大图
鲜嫩可口，清香四溢

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

个人认为雷笋水分含量更高，粗纤维含量更低。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-25 · 上海市

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