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美极茄丁炒鸡蛋

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这是我老家的一种吃法，茄子大量上市，来不及吃，通过腌制后保存起来，平常用来炒鸡蛋或者肉啊豆类等等，非常下饭。今天分享给大家，希望得大家喜欢。参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

咸茄子 2个

、

鸡蛋 2个

、

大蒜 3瓣

、

小葱几根

、

菜籽油 15克

、

美极鲜味汁 10克

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备。咸茄子洗净切小粒，然后充分泡淡，感觉不到咸味，然后挤干备用。
步骤2/9 点击查看大图
大蒜切小粒，小葱花准备，喜欢辣的可以准备点小米辣，我没放。
步骤3/9 点击查看大图
热锅，放入菜籽油。这个菜用菜籽油更香
步骤4/9 点击查看大图
油热，放入鸡蛋液，快速煸炒
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋8分熟，放入茄子丁，快速翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
放入大蒜粒，快速翻炒
步骤7/9 点击查看大图
放10克美极鲜味汁，当然根据自己口味。
步骤8/9 点击查看大图
小葱花，根据自己口味放一点点白糖，盐，快速翻炒均匀后出锅啦！
最后一步点击查看大图
非常下饭好吃的茄丁炒鸡蛋，香。

小贴士

茄子丁必须泡淡挤干。用了美极鲜味汁不需要再放味精等等哦，很鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-25 · 江苏

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