黄焖鸡
家常黄焖鸡
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步骤1/9
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备料。将鸡肉切块,洗净,沥干水分。(注:这里只用了小半只鸡的量。)
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步骤2/9
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备料。将小葱,香菜,老缅香菜,小米辣,香茅草,姜洗净备用;干辣椒,切两半;小米辣,斜刀切圈;老缅香菜,切小段;香茅,对半切;蒜,去皮,切丁;姜,切条状;草果,拍扁。(注:佐料,可依据个人平时做饭习惯切。)
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步骤3/9
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腌制鸡肉。找一个大的容器,将鸡肉、小葱、香菜、香茅草、干辣椒、干花椒、蚝油、老抽、黄豆酱油、味极鲜、芝麻香油,放入容器中,均匀抓拌三分钟,再倒入菜油抓拌均匀,腌制30分钟。(注:干辣椒,多少可依据个人吃辣程度放即可;干花椒,多少可依据个人吃麻程度放即可;香茅草,去腥增香作用,没有可不放;芝麻香油,少许,没有可不放;蚝油,适量,没有可不放;酱油,老抽、黄豆酱油、味极鲜适量,老抽上色作用,没有的放家中常用酱油即可。)
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发布于 2023-03-23 · 云南
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