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老式炉果的做法

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老式炉果

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炉果比桃酥吃起来更脆一点，香甜酥脆的口感，越嚼越香，食材普遍，做法还很简单。

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鸡蛋 50克

、

白糖 100克

、

玉米油 100克

、

低筋面粉 150克

、

细玉米面 150克

、

小苏打 2克

、

无铝泡打粉 5克

、

鸡蛋液（刷表面用）适量

、

白芝麻（撒表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把1个鸡蛋、玉米油和白糖放进一个打蛋盆里
步骤2/11 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀至乳化细腻的状态
步骤3/11 点击查看大图
再把低筋面粉、玉米面、小苏打和泡打粉都放进去
步骤4/11 点击查看大图
用刮刀翻拌到无干粉状的状态，取出放到案板上
步骤5/11 点击查看大图
继续用手按压折叠成相对光滑的面团
步骤6/11 点击查看大图
拿擀面杖擀成大约20厘米×20厘米的正方形，厚度大约6～7毫米。
步骤7/11 点击查看大图
拿刀分成长条状，形状大小差不多就可以，我分了32块…
步骤8/11 点击查看大图
这时可以预热烤箱了，大厨蒸烤箱选择焙烤模式，温度180度预热，到达设置温度会有提示音。烤箱预热的时候，把分割好的面团摆到烤盘里，在表面刷一层薄薄的鸡蛋液，再撒一些白芝麻。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热完毕，把烤盘放第二层（中层），180度烤18分钟。
步骤10/11 点击查看大图
待结束的提示音响起，炉果就烤好了，上色均匀，色泽金黄，还有好看的裂纹。
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取出炉果在晾网上晾凉就可以吃了，酥脆可口，是一款特别香的小点心。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-23 · 河北省

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