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酥酥脆脆一口爆汁【咔嚓脆炸丸子】的做法

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酥酥脆脆一口爆汁【咔嚓脆炸丸子】

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想必“脆炸小肉丸”无人会不喜欢吧～把肉剁碎，挤成小丸子，入油锅里炸得金黄酥脆，酥酥脆脆的外壳，“咔嚓”一口咬下去，肉香四溢，大人小孩儿都馋哭了，一个接一个地吃到停不下来！今天给大家分享一个炸肉丸子能一口爆汁的小秘诀！就是在肉馅里加1颗家乐老母鸡浓汤宝。浓缩成果冻状的浓汤宝，拌入肉馅后，经过油炸加热，化成鲜香可口的汤汁，锁在肉丸的脆壳里，咬下去立马就爆汁儿！真正做到了外酥里嫩的口感～快跟着我一来试试吧！

食材清单加入采购清单

【主料】

、

猪肉碎 250克

、

鸡胸肉碎 150克

、

肥膘碎 100克

、

【辅料】

、

葱姜水 80克

、

鸡蛋 1个

、

【调料】

、

家乐老母鸡浓汤宝 1颗

、

生粉 35克

、

芝麻油 5克

、

花椒粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
需要的食材准备好，这道菜的灵魂就是家乐母鸡浓汤宝！
步骤2/9 点击查看大图
20克葱碎和15克姜碎加150克开水，盖上焖至冷却，滤出80克葱姜水备用
步骤3/9 点击查看大图
猪肉碎、鸡肉碎、肥膘混合均匀
步骤4/9 点击查看大图
加入葱姜水搅打上劲
步骤5/9 点击查看大图
继续加麻油和花椒粉，还有主角——家乐老母鸡浓汤宝
步骤6/9 点击查看大图
最后加入鸡蛋和生粉拌匀冷藏2小时
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒油烧热，把肉馅挤成丸子入锅炸熟
步骤8/9 点击查看大图
沥干油捞出装盘～
最后一步点击查看大图
有家乐浓汤宝的帮忙，这道菜变得鲜嫩多汁，快试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-21 · 广东省

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