干炸丸子(团团圆圆年夜饭)
干炸丸子是一道山东传统名菜,属于鲁菜系列之一。干炸丸子外焦里嫩,香而不腻。如果用干炸丸子做焦溜丸子,又增添了酸甜咸鲜的口感;用它做汤更是鲜香适口。每次做干炸丸子我都会多做一些,真空冷冻保存,随时可以吃上美味丸子。丸子的寓意比较吉祥,年夜饭吃丸子象征着团团圆圆。
0克
2克
38克
154
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
猪肉剁成肉馅或绞成肉馅,加入十三香、姜粉、白糖、盐、黄豆酱、生抽、老抽、料酒,拌匀。
-
步骤2/6
点击查看大图
将大葱拍碎切段,泡在50克水中,浸泡10分钟,去掉大葱,将水倒入玉米淀粉中,调开,成水淀粉。
-
步骤3/6
点击查看大图
将水淀粉倒入肉馅中,拌匀即可,(不可过度搅拌,不可搅打上劲,以免影响外酥里嫩的口感)。
-
步骤4/6
点击查看大图
油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅,用中小火炸至丸子颜色会稍微变深,但不是焦黄时捞起。
-
步骤5/6
点击查看大图
复炸:大火将油烧至6成热,将炸熟后的丸子再炸一遍,至金黄色即可捞出,沥油,复炸后的丸子,外壳酥脆,直接食用非常好吃。
-
最后一步
点击查看大图
干炸丸子一次可以多做一些,吃不完的放入冰箱冷冻保存,吃的时候可以用烤箱200度烤5分钟。也可以做焦溜丸子、丸子汤等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13 · 河北省
干炸丸子(团团圆圆年夜饭)的其他做法
干炸丸子(团团圆圆年夜饭)的相关分类
干炸丸子(团团圆圆年夜饭)的相关推荐
-
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
915046人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1448860人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3158567人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#干炸丸子
148576人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11256792人看过 -
炸丸子
92398人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73115360人看过 -
糖醋排骨
760204人看过 -
地三鲜
34881433人看过 -
【外焦里嫩】秘制干炸丸子
623960人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#炸肉丸子
158004人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42259138人看过