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三点蟹粗加工处理方法

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简单用手处理方法；如果是大蟹就需要用剪刀或者砍刀处理

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蟹 1只

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三点蟹或三眼蟹，蟹盖上有三个点
步骤2/12 点击查看大图
掩位是三角形的是公的
步骤3/12 点击查看大图
掩位如果是半圆的就是母的
步骤4/12 点击查看大图
砍刀砍掩位中间位，蟹马上死了（活蟹都可以按此方法）
步骤5/12 点击查看大图
这是蟹的心脏位置
步骤6/12 点击查看大图
用手把蟹盖打开
步骤7/12 点击查看大图
蟹胃去除
步骤8/12 点击查看大图
蟹腮去除
步骤9/12 点击查看大图
蟹根据需求开小件一些
步骤10/12 点击查看大图
蟹大脚轻轻拍开一点
步骤11/12 点击查看大图
可以拼回整只蟹形状
最后一步点击查看大图
蟹处理完成，拼回蟹形状

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

①各品种蟹都可以按此方法粗加工处理； ②蟹比较大时要用刀或剪刀撬开蟹盖，不然打不开； ③蟹粗加工过程要清洗干净； ④根据需求把蟹改成大小均匀件即可；

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发布于 2023-03-20 · 广东省

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