一次性发酵香料小餐包
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这款小餐包很适合时间紧凑或者冬天，最近气温低，做吐司实在太慢了家里吐司存货吃完，就开始变着花样做小餐包了。 小餐包本身不需要巨大的爆发力，加上顶部的黄油在烘烤时候融化滋润面包体，让面包体保持柔软，一次性发酵也能做出绵软细腻的小餐包。 ⚠️干酵母用量是新鲜酵母的1/3，只需要5克。 香料部分我用了现成的干罗勒叶+干欧芹+新鲜迷迭香，你们可以根据自己喜好随意调整～ 加入面团的黄油用正常的黄油块，最后要挤顶部的香料黄油部分，可以涂抹黄油，因为偏软，好软化～注意⚠️黄油软化到捏得动就可以，不要搞化了啊～
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
300克
烹饪步骤
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步骤1/10
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面团部分材料除了黄油、盐、香料外，揉至拓展阶段，然后加入黄油、盐、香料继续揉面至出膜。⚠️因为有全麦面粉和大量香料，膜很容易破，是正常的。
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步骤2/10
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面团静置松弛20分钟之后，不发酵，直接分割成25份。
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步骤3/10
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把小面团滚圆，排入三能金盘。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-03-20 · 北京市
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