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加莲藕的油面筋塞肉的做法

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加莲藕的油面筋塞肉

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油面筋一包

、

肉馅 150g

、

藕一小段

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

鸡蛋 1个

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备油面筋一包
步骤2/12 点击查看大图
莲藕洗净削皮，猪肉洗净
步骤3/12 点击查看大图
猪肉去皮切块，莲藕切小块，用粉碎机打成肉糜
步骤4/12 点击查看大图
打好的肉糜中放葱姜末，鸡蛋，生抽老抽各半勺一勺料酒
步骤5/12 点击查看大图
顺一个方向搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
取一个油面筋，用手指戳个洞，尽量把里面按压的大一点
步骤7/12 点击查看大图
把肉糜塞进去，塞满后抹平洞口
步骤8/12 点击查看大图
依次塞好油面筋
步骤9/12 点击查看大图
油面筋放锅中，加半碗水，放生抽老抽开火煮沸转小火
步骤10/12 点击查看大图
水面下的油面筋表面会先塌陷，及时上下翻转让它均匀上色
步骤11/12 点击查看大图
加冰糖或者白糖调味，油面筋塞肉一般是偏甜口，盐味不够可加生抽老抽调味。着色均匀后大火收汁，最后撒小葱即可
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加了莲藕的油面筋塞肉，清爽不油腻，很是下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-19 · 上海

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