咖喱鸡块
咖喱菜,因为其独有的色泽和香味,很受欢迎。制作也很简单。 为增强这道菜品的色彩,可适当加入胡萝卜(切块)和青椒块。我备菜时,忘了这两个,临时起意,加入了十个左右的豆腐泡。
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步骤1/16
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鸡腿洗净,沥干水份。切成小块。
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步骤2/16
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鸡块放入盐少许,胡椒粉,姜片,大葱段,料酒2勺,抖匀,腌制20分钟。
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步骤3/16
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准备调味料:小红尖椒切成小圈,大葱切成段,姜切成片,大蒜拍扁。
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步骤4/16
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洋葱,切成小块。
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步骤5/16
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土豆,洗净,削皮,切成小块。
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步骤6/16
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豆腐泡从中间切开,便于入味。
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步骤7/16
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鸡腿块腌制时间到了。中火热锅,先把姜葱入锅,翻炒出香味。
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步骤8/16
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再下洋葱,大火,翻炒出香气。
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步骤9/16
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把洋葱拨一边。大火,下鸡腿块,翻炒。
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步骤10/16
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炒至表面变色,再跟洋葱抖一起,反复翻炒。
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步骤11/16
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加入1-2大碗清水,下豆腐泡,加入盐少许,料酒1-2勺,大火烧开,再转中小火,盖上锅盖,煮5-10分钟。注意,火不能太大。要不然汤汁很快就干了,而咖喱菜的汤汁最好保留多一点。
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步骤12/16
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在煮鸡块的时候,咖喱粉50克加入小半碗清水,拌匀。
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步骤13/16
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把咖喱汁倒入。抖匀。中小火,煮5分钟左右。
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步骤14/16
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这就可以了。汤汁保留多一点,盖在米饭上面,更有味道。出锅之前,撒上一些胡椒粉。
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步骤15/16
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这就可以上桌了。
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最后一步
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这是自制的咖喱鸡块盖饭。如果有罗嘞,放一片在上面,绿色的罗嘞叶,起非常好的点缀作用,一定令食客胃口大开!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-19 · 北京市
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