火腿腐乳春笋酿
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暮春三月,春笋当季,除了快炒、腌笃鲜,配上腐乳这种独特的食材,用猪肉酿笋,会碰撞出不一样的滋味!赶紧来啖春吧
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食材清单
加入采购清单
春笋
3-4根
、
猪肉糜
150克
、
荸荠
2个
、
绍酒
5ml
、
姜末
1勺
、
盐、糖
适量
、
飞鱼籽
适量
、
小虾皮
少许
、
装饰叶
少许
、
火腿腐乳
1大块
、
鸡汤
90ml
、
白凉粉
7克
烹饪步骤
-
步骤1/6
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火腿腐乳+鸡汤,搅拌至腐乳化于鸡汤里,过滤一次。加入白凉粉后,边加热,边搅拌,至沸腾,微凉后倒入模具盒,冷却后冰箱冷藏10-15分钟
-
步骤2/6
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春笋去壳,对切,焯水30秒,备用
-
步骤3/6
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猪肉糜、荸荠末、绍酒、姜末、老抽、盐糖、鸡蛋、生粉搅拌至蛋液完全吸收
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-03-18 · 上海
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