家庭版兰州牛肉面
现在因为远在他乡,总是会怀念家乡的味道,以前搁老家也不觉着有多好吃,来到这边之后,去外面吃总觉得差点味道,所以自己研究做了,感觉味道还不错哦!牛肉面汤汁包裹着炸蛋,绝绝子啊!
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步骤1/13
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牛肉加葱姜料酒焯水
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步骤2/13
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然后准备干辣椒面,芝麻,盐,白糖搅拌均匀
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步骤3/13
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锅中热油五成热放阳性,蒜,葱,香菜,炸焦捞出
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步骤4/13
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锅内加入,花椒,八角,香叶,桂皮,草果炸出香味
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步骤5/13
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炸好油倒入辣椒面中,搅拌均匀,辣椒油就泼好了
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步骤6/13
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牛肉焯完水切块,萝卜切片,再切几片葱姜蒜,蒜苗切花,香菜切碎
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步骤7/13
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油泼辣椒的油锅放入葱姜牛肉块翻炒三分钟
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步骤8/13
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加入热水盖上锅盖煮30分钟
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步骤9/13
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煮汤途中炸俩个蛋,蛋里可自由加入你想吃的调料,我做了辣椒蛋和孜然蛋
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步骤10/13
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30分钟过后加入萝卜在煮20分钟
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步骤11/13
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加俩勺胡椒粉
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步骤12/13
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再加三勺盐
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最后一步
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最后将煮熟的面淋上牛肉汤,撒上蒜苗香菜,放上煎蛋,再来一大勺辣椒油,香喷喷的牛肉面就好啦。
煮汤看个人喜好,我为了方便用了牛肉,想吃味道浓郁的可以用牛骨头熬汤,味道会更加浓郁,又有人会问你的香菜呢,我香菜过敏,所以没有放,还有什么想问的,都可以发信息给我,我会一一为你们解答
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-18 · 山东省
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