东北酱肉
说道酱肉这个东西想必大家都不陌生吧,不管是在南方还是北方都有这种肉类食品,只不过制作工艺上有些区别,总的来说都是酱香浓郁的口味。其实在我们东北这边自来也很是流行各种酱货,跟南方的那种生酱不同,我们这儿基本都是熟酱,就是看着像是做卤肉的感觉,但里面放的香料却没有卤肉那么多,而是更偏重于酱香口,所以在这边管这种经过长时间煮出来的肉叫做酱肉 其实东北的酱货很出名,主要都是以各种肉类为主,不管是飞禽还是走兽,反正是都能给你酱了吃了。而且成品更是鲜香味美,冷吃热吃均可,佐餐也好、下酒也罢,它都能很好的胜任,是一道十分有人气的肉类食品 这次我就来个简单点的,大家伙也都比较喜欢吃的,酱一个五花肉。做酱肉最好的就是五花肉,它肥瘦相间,做好了之后吃起来油润不柴,配米饭也好,或者是你拿他来卷饼吃也好那都是绝绝子啊 参与活动: #女神节有奖征集|女神范儿就是这个“饭”儿#
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步骤1/7
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五花肉洗净,分成两块
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步骤2/7
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葱姜改刀,和香料一起放进香料包里,扎好备用
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步骤3/7
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五花肉焯水后捞出来放入一个大盆里
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步骤4/7
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放入老抽,酱油,黄豆酱、白糖、盐和香料包
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步骤5/7
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倒入热水没过肉,大火煮开后转中小火煲煮50分钟
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步骤6/7
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关火,浸泡入味几个小时。捞出来,切片码盘即可
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最后一步
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成品
如果你喜欢吃热乎的那就可以稍微开火热一下,这个无所谓,只不过我们这儿凉着吃的方式比较常见,大家也都习惯性的拿他当冷盘。虽然属于家常菜把,但是在过年过节的时候其实也可以来上一盘,毕竟满满的一大盘子肉上桌那还是有些分量在的哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-17 · 辽宁
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