茄汁大虾
好久没来记录我的厨房小日记了,哈哈哈! 这段时间特别喜欢虾,什么咖喱,白灼,椒盐都试过了,突然想做做茄汁味的,孩子也喜欢吃。开干!
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步骤1/6
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把虾洗干净,我比较懒没有剪脚和须。控水后用刀或者厨房剪刀✂️在虾背开一刀!然后放在碗中,倒入适量蚝油,鸡精搅拌均匀,腌入味。(也可以不要腌,我喜欢而已)
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步骤2/6
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蒜头去皮剁碎备用哈!(其实也可以不加蒜蓉的,我是习惯性弄了)
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步骤3/6
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起锅热油,油热后把虾煎至两面变红,然后乘出备用!(突然觉得弄太多了,我后面只用了一些虾)
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步骤4/6
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利用锅内剩余油,加热后放入蒜末和番茄酱煸炒,然后加入清水、糖、醋、鸡精翻炒均匀。
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步骤5/6
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茄汁煮开后,倒入之前煎好的虾,继续翻炒2-3分钟,最后倒入生粉水大火收汁,就可以盛出来了。(我后面换了个锅来煮)
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最后一步
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看吧,看吧,这就是我的茄汁大虾,哈哈哈!
1、讲究的朋友记得去掉虾线,不太在乎的朋友,可以把虾线一起吃掉的,因为大虾变熟后,虾线也是可以吃的。
2、不喜欢番茄酱的朋友,也可以拿西红柿代替,不过建议大家在炒西红柿的时候,尽量把西红柿浓郁的汤汁炒出来,这样会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-17 · 广东省
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