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茄汁大虾的做法

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茄汁大虾

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好久没来记录我的厨房小日记了，哈哈哈！这段时间特别喜欢虾，什么咖喱，白灼，椒盐都试过了，突然想做做茄汁味的，孩子也喜欢吃。开干！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾 300g

、

大蒜 2小颗

、

番茄酱 4匙

、

白糖 2匙

、

白醋 1匙

、

蚝油 1匙

、

清水 1碗

、

蒜适量

、

盐适量

、

植物油适量

、

鸡精适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把虾洗干净，我比较懒没有剪脚和须。控水后用刀或者厨房剪刀✂️在虾背开一刀！然后放在碗中，倒入适量蚝油，鸡精搅拌均匀，腌入味。(也可以不要腌，我喜欢而已)
步骤2/6 点击查看大图
蒜头去皮剁碎备用哈！(其实也可以不加蒜蓉的，我是习惯性弄了)
步骤3/6 点击查看大图
起锅热油，油热后把虾煎至两面变红，然后乘出备用！(突然觉得弄太多了，我后面只用了一些虾)
步骤4/6 点击查看大图
利用锅内剩余油，加热后放入蒜末和番茄酱煸炒，然后加入清水、糖、醋、鸡精翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
茄汁煮开后，倒入之前煎好的虾，继续翻炒2-3分钟，最后倒入生粉水大火收汁，就可以盛出来了。(我后面换了个锅来煮)
最后一步点击查看大图
看吧，看吧，这就是我的茄汁大虾，哈哈哈！

小贴士

1、讲究的朋友记得去掉虾线，不太在乎的朋友，可以把虾线一起吃掉的，因为大虾变熟后，虾线也是可以吃的。 2、不喜欢番茄酱的朋友，也可以拿西红柿代替，不过建议大家在炒西红柿的时候，尽量把西红柿浓郁的汤汁炒出来，这样会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-17 · 广东省

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