提拉米苏（无奶油无吉利丁版）
无奶油、无吉利丁、巴氏杀菌生蛋版提拉米苏。 这个分量的原材料大约做了两杯半（我这个蛋糕辈子和平时吃饭的碗差不多大、就是深一些）够2-3人食用。
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步骤1/15
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（蛋黄蛋清分离）蛋黄+12克糖，搅拌至糖融化无颗粒，均匀混合
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步骤2/15
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这个状态
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步骤3/15
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分两次加入马斯卡彭搅拌均匀
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步骤4/15
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搅拌成这个状态
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步骤5/15
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加入1克左右咖啡力娇酒搅匀
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步骤6/15
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蛋清+10克白糖（巴氏杀菌生蛋，因为是生蛋版，最好也还是选用一周内的）
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步骤7/15
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搅打到提起打蛋头有大弯钩即可，我图上这个打多了一点
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步骤8/15
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打好的蛋白霜分两次加入马斯卡彭糊糊翻拌均匀
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步骤9/15
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这个状态
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步骤10/15
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取一块手指饼干，双面沾上咖啡力娇酒，放进合适的蛋糕容器底部平铺
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步骤11/15
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上面倒一层芝士糊糊
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步骤12/15
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再铺一层沾了咖啡力娇酒的手指饼干
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步骤13/15
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再铺芝士糊糊，依次类推，饼干和面糊一组重复2-3次就行，然后可以打一片保鲜膜在容器上入冰箱冷藏一晚，让饼干吸收马斯卡彭糊糊的水分，与糊糊充分融合
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步骤14/15
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第二天，要吃之前均匀在表面筛上可可粉
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最后一步
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成品，我用杯子装，端起来吃方便，清洗也方便，分量也方便。这个分量的原材料大约做了两杯半，够2-3人食用
1. 巴氏杀菌生蛋，因为是生蛋版，最好也还是选用一周内的；
2.方形的蛋糕容器更好摆放；
3.手指饼干可以自制，参见上一个食谱；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-16 · 湖北省
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