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酱牛肉（小高姐三酱牛肉）的做法

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酱牛肉（小高姐三酱牛肉）

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牛腱子肉

、

生抽 380克

、

甜面酱勺

、

白豆腐乳 3块

、

洋葱半个

、

生姜块

、

桂皮 1块

、

香叶 5片

、

八角 5个

、

草果 2个

、

小茴香适量

、

陈皮 1块

、

花椒 1小把

、

山楂 2个

、

盐 1小勺

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腱子肉泡水3小时，去除血沫。
步骤2/8 点击查看大图
倒入生抽，腌一晚上。
步骤3/8 点击查看大图
焯牛肉：肉连同酱油一起放入锅中，并加入冷水（水要没过牛肉并多加一点儿）。
步骤4/8 点击查看大图
大火煮开去除血沫。
步骤5/8 点击查看大图
加入香料（这个配比是1.4公斤的牛肉）：花椒5g、八角4个、桂皮1个、草果1个、香叶4片、陈皮少许、山楂5个、干辣椒6个、甜面酱150g、洋葱半个、生姜 42g、白豆腐乳 3块。
步骤6/8 点击查看大图
小火炖2个小时/也可以放高压锅里酱，尝下味道再加入适量的盐。
步骤7/8 点击查看大图
关火泡1个小时，然后冷藏1夜后再切片。
最后一步点击查看大图
OK。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-15 · 北京市

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