年夜饭系列(一)私房秘制酱牛肉
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步骤1/14
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牛肉要先浸泡一下,泡出血水。
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冰糖和生姜用量。
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步骤3/14
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生抽、老抽、料酒用量如图,不建议增减。
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步骤4/14
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香料如图,不建议增减用量。
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步骤5/14
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牛肉放入锅里,加入没过肉的冷水,放入料酒和生姜。
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步骤6/14
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大火煮开,撇去血沫,再冲洗干净。
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步骤7/14
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重新放入砂锅,加入大量的冷水。
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步骤8/14
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所有的香料和调料放入锅里。
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步骤9/14
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大火煮开,翻动一下底部,让牛肉和汤汁之间保持一定的空隙。
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步骤10/14
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加盖转小火,煮90分钟。
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步骤11/14
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时间到,筷子可以穿透就可以了。
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步骤12/14
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切片享用吧!
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步骤13/14
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在料汁里浸泡三四个小时再吃,味道更好!
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最后一步
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年夜饭的话,可以提前一天做好浸泡在汤汁里,吃的时候直接切片装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-01
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