四季烤麸
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步骤1/10
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将干烤麸泡发。
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步骤2/10
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面筋粉加少量食盐,用温水和成面团,放一小时以上,做成面筋球,用开水煮20分钟,捞出。
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步骤3/10
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准备配料,可以加笋片。
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步骤4/10
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将泡发的烤麸切成小块,并攥干水分。锅内加食用油,将其煎黄待用。
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步骤5/10
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炒锅里加食用油,加入香叶,姜和桂皮煸香。
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步骤6/10
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加入配料煸炒出香味。
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步骤7/10
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再加入主料,继续煸炒。
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步骤8/10
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倒入调料,加水漫过食材。
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步骤9/10
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加盖焖30至40分钟。依照自己口味加糖加盐调整。
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最后一步
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最后收干水分即可。
1、烤麸切块一定先用油煎一下或炸一下,否则,做出来的口感不好。
2、面筋和面不要太硬。
3、可以加竹笋和荸荠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-14 · 北京市
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