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红烧肘子

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家里孩子不喜欢把肉煮的烂烂的，我今天做一个Q弹的红烧肘子，肥而不腻，特别适合下酒！

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

猪肘 1个

、

香葱，干辣椒适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

姜片适量

、

白糖适量

、

老抽，生抽适量

、

料酒，豆瓣酱，盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
猪肘子加入料酒，生姜、葱焯水去腥。
步骤2/3
焯好水的肘子捞出，锅中放少许油把焯过水的肘子煎一下，放入适量白糖炒糖色，加入适量生抽老抽帮肘子上色，把上述的调料按自己喜好，做个适量添减全部一次加入锅中煮开，倒入高压锅加盖大火烧至上气，中小火30分钟，如果喜欢软烂一点延长时间煮久一点。
最后一步
煮好的肘子捞出来把剩余调料捞出丢掉，连同汤汁一起倒入铁锅中，大火烧开收汁到浓稠状即可出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-14 · 浙江省

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