高颜值点心,南瓜椰汁钵仔糕
配方是用100ml的量杯,可以用其他容器代替。按照1:4粉水比例即可,糖可以按照个人甜度来调整。 需要模具的去搜索“钵仔糕玻璃碗”,“樱花巧克力模具”。
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步骤1/18
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准备好所有食材备用
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步骤2/18
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先浆南瓜上锅蒸熟,
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步骤3/18
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蒸熟后的南瓜加入200毫升清水榨汁,过滤2遍,得出南瓜汁。
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步骤4/18
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【先调个南瓜浆】50ml马蹄粉,100ml南瓜汁,搅拌过筛2 次,得出生浆。
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步骤5/18
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100ml南瓜汁,50ml糖,煮开,关火
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步骤6/18
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趁热加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
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步骤7/18
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再混合剩余生浆
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步骤8/18
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南瓜浆做好了。
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步骤9/18
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【再调个白色浆】1、50ml马蹄粉,100ml椰浆,搅拌过筛2次,得出生浆。2、100ml清水,50ml糖煮开关火,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠,再混合剩余生浆,白色浆做好了。
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步骤10/18
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【彩色浆】分出一勺白色浆,加入3克蓝莓粉拌匀。得出粉色花朵浆。再分出一小勺白浆,加入1克斑斓粉拌匀。得出绿色绿叶浆。
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步骤11/18
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所有颜色粉浆调好,准备上锅蒸
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步骤12/18
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【蒸糕】蒸锅放入钵仔糕碗,水开后,同时倒入白色浆跟南瓜浆得到渐变色,中大火蒸15分钟左右。
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步骤13/18
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再把彩色浆倒进花朵模具蒸出小花。
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步骤14/18
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(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)
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步骤15/18
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蒸好后要完全放凉透才能脱模食用哦。
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步骤16/18
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香甜软糯,好看好吃
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步骤17/18
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记得要过筛和调好熟浆,才能做出细腻的质感哦
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最后一步
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新鲜南瓜调色调味,好吃健康
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-14 · 广东省
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