脊骨炖酸菜—汤白味鲜的做法

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脊骨炖酸菜—汤白味鲜

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炖酸菜是一道在我国北方常见的家常炖菜，主要原材料为酸菜、骨头、猪肉味道独特，老少皆宜，深受喜爱，制作简单。

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

猪脊骨 2斤

、

酸菜 750克

、

粉丝 1把

、

姜片 5片

、

葱一段

、

八角两个

、

花椒 6粒

、

盐适量

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将脊骨用热水绰烫一下，最好在开水里加一勺料酒，去腥的作用
步骤2/7 点击查看大图
将脊骨加入沙锅，依次加入葱姜、八角、花椒（如图），最小火煮50分钟
步骤3/7 点击查看大图
提前把酸菜切成细丝，把水攥干；然后用猪油加入葱姜，把酸菜用猪油煸炒一下，这样酸菜的香味就会激发出来，口感也好
步骤4/7 点击查看大图
脊骨炖40分钟左右，汤已经白了，肉也脱骨了，把葱姜、八角、花椒挑出来
步骤5/7 点击查看大图
把炒好的酸菜加入沙锅中炖10多分钟，加入盐
步骤6/7 点击查看大图
10多分钟后，把提前泡好的粉丝加进去、煮2分钟就完成✅
最后一步点击查看大图
出锅加入白胡椒粉

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2023-03-14 · 北京市

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