脊骨炖酸菜—汤白味鲜
炖酸菜是一道在我国北方常见的家常炖菜,主要原材料为酸菜、骨头、猪肉味道独特,老少皆宜,深受喜爱,制作简单。
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将脊骨用热水绰烫一下,最好在开水里加一勺料酒,去腥的作用
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步骤2/7
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将脊骨加入沙锅,依次加入葱姜、八角、花椒(如图),最小火煮50分钟
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提前把酸菜切成细丝,把水攥干;然后用猪油加入葱姜,把酸菜用猪油煸炒一下,这样酸菜的香味就会激发出来,口感也好
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步骤4/7
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脊骨炖40分钟左右,汤已经白了,肉也脱骨了,把葱姜、八角、花椒挑出来
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步骤5/7
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把炒好的酸菜加入沙锅中炖10多分钟,加入盐
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步骤6/7
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10多分钟后,把提前泡好的粉丝加进去、煮2分钟就完成✅
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最后一步
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出锅加入白胡椒粉
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发布于 2023-03-14 · 北京市
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