朗姆酒冰激淋
之前做过一款冰淇淋 量有点小 今天换个配方做一款 加量 参与活动: #女神节有奖征集|女神范儿就是这个“饭”儿#
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步骤1/18
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准备食材
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步骤2/18
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葡萄干洗净加朗姆酒,提前一晚泡好
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步骤3/18
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今天需要三个蛋黄
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步骤4/18
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加糖(35g),滴几滴柠檬汁
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步骤5/18
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打发到发白即可
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步骤6/18
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倒入牛奶,搅拌均匀
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步骤7/18
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开小火 慢慢煮 不停翻动
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步骤8/18
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烧到80℃就好(如果没有温度计,就看微微冒小泡就好),不然就会煮成蛋花汤,端下来晾凉
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步骤9/18
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淡奶油加糖(25g)打发
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步骤10/18
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到出纹路就好
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步骤11/18
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倒入葡萄干,和部分朗姆酒,搅拌均匀
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步骤12/18
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先把1/3的蛋黄液倒入淡奶油里搅拌均匀
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步骤13/18
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再把搅匀的蛋奶液倒回蛋黄液里,搅拌均匀
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步骤14/18
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倒入容器内,把剩余部分的朗姆酒倒入
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步骤15/18
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装的有些满了(您可以分开装),盖了保鲜膜,放冰箱冷冻6小时以上
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步骤16/18
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6小时,迫不及待的拿出来
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步骤17/18
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没有专业的冰淇淋勺子挖的有些散
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最后一步
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哇哇哇,吼吼,太好吃了, 淡淡的葡萄酒香气加上浓郁的奶香,爱啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-12 · 河北
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