纸杯蛋糕
110度15分钟,130度的35分钟,150度15分钟(不想开裂的话) 或者直接 150度30分钟,如果感觉烤箱温度不够的话再延长时间。
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步骤1/6
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先将玉米油和牛奶混合均匀,再加入三个蛋黄均匀搅拌。最后筛入低筋面粉和淀粉,Z字形搅拌至糊状,如图。
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步骤2/6
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三个蛋白加入糖搅拌至直角尖,不要打太过,最后两分钟用低速打发。
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步骤3/6
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取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀,再倒回蛋白中和炒菜一样翻拌均匀。
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步骤4/6
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倒入纸杯中留20%的空间,用牙签搅拌一下去气泡,我这样大概做了11小纸杯,进烤箱前可以振一下。
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步骤5/6
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110度15分钟,130度的35分钟,150度15分钟(不想开裂的话)或者直接 150度30分钟,如果感觉烤箱温度不够的话再延长时间。出炉后倾倒冷却。
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最后一步
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成品,很松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-11 · 上海
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