半发面的韭菜盒子
第一次做这种半发面的韭菜盒子,没想到效果不错,吃起来软和有劲道,喜欢的可以试试。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/14
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300克面粉加170克温开水,2克酵母揉面发酵。注意水量根据自家面粉吸水量调整,我们这里冬天有暖气,面粉干,用水相对多一点。剩下300克面粉加170克凉水揉成光滑面团。等待面团发酵。
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步骤2/14
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来一把木耳泡上。
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步骤3/14
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鸡蛋打散炒好,注意捣碎放凉备用。
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步骤4/14
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白虾去虾线剥好。
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步骤5/14
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韭菜摘洗干净沥干水分切好备用。
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步骤6/14
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把切碎的木耳,白虾,韭菜,捣碎的鸡蛋放入盆中备用。
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步骤7/14
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发酵好的面团,然后把发酵好的面团和冷水面揉在一起,揉至表面光滑,放盆中盖上盖子饧放10-20分钟。
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步骤8/14
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把饧好的面团分成四份,揉至表面光滑再次放入盆中饧放,接下来操作过程中不再揉面,饧放好的面团更好操作。
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步骤9/14
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把馅先加入适量食用油搅拌均匀锁住韭菜水分,再加入适量花椒粉,生姜粉,太太乐原味鲜减盐酱油,蚝油,蔬之鲜,适量盐一起搅拌均匀。
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步骤10/14
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取出一块面团,根据自己喜欢分成大小合适的剂子,擀成面饼。
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步骤11/14
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加上适量馅,上面覆盖一张面饼,沿边捏好,再打上花边,以防开口露馅。
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步骤12/14
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平底不粘锅烧干后刷油,把韭菜盒子放入锅中,小火煎,可以盖上锅盖,让韭菜盒子更容易熟。
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步骤13/14
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煎至双面金黄即可出锅。
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最后一步
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怎么样?诱惑到你了吗?可以试试哦!
面宜软不宜硬,必须揉光滑饧放才更好操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-10 · 山东
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