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猪脚面：给女神补充胶原蛋白！

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别忽略了高启兰，她才是吃猪脚的那个！这一段时间很馋猪脚面，因为不是广东人，没吃过，所以也不知道什么味道才算正宗。但是！好吃的猪脚面应该是大家都愿意接受的。今天这份猪脚面攻略请收好，用电饭煲/高压锅就可以制作，不炒糖色，非常很适合我们这种不太能掌握翻炒技巧的人。需要注意的点： 1. 汤底公式：2勺面汤+1勺猪脚汤； 2. 尽量使用高压锅，单煮的话时间约2小时； 3. 面推荐用宽面。参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚 500克

、

刀削面一碗

、

葱段适量

、

姜片 3片

、

洋葱半个

、

熟鸡蛋 1个

、

青菜 1把

、

葱末适量

、

芝麻适量

、

料酒 3勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

冰糖 15克

、

盐 3克

、

八角，香叶，桂皮各1块

、

花椒 8粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1. 食材一览。注：猪蹄记得找店家切块，处理干净。
步骤2/15 点击查看大图
2. 猪蹄冷水下锅，加葱姜洋葱和料酒。
步骤3/15 点击查看大图
3. 水开后捞出。
步骤4/15 点击查看大图
4. 电饭煲里加入适量玉米油，下香料，冰糖。
步骤5/15 点击查看大图
5. 下猪蹄。
步骤6/15 点击查看大图
6. 倒入生抽老抽，盐。
步骤7/15 点击查看大图
7. 没过食材的清水。
步骤8/15 点击查看大图
8. 白煮蛋也一起扔进去。
步骤9/15 点击查看大图
9. 盖盖子，焖煮俩小时。
步骤10/15 点击查看大图
10. 等快到两个小时的时候，煮面和青菜。
步骤11/15 点击查看大图
11. 碗里装面，两勺面汤，一勺猪脚汤。
步骤12/15 点击查看大图
12. 码上猪脚卤蛋和青菜。
步骤13/15 点击查看大图
13. 撒葱花和芝麻。
步骤14/15 点击查看大图
14. 先吃猪脚。
最后一步点击查看大图
15. 面最好吃。

小贴士

1. 汤底公式：2勺面汤+1勺猪脚汤； 2. 尽量使用高压锅，单煮的话时间约2小时； 3. 面推荐用宽面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-07 · 安徽省

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