Q弹紫薯水晶西米糕
三八女神节马上到了，要爱自己多一点哦！家里只剩一点西米，想把它消耗掉，就把它做成我最爱吃的紫薯水晶西米糕吧，紫薯和西米完美结合就是一款非常Q弹的甜品，美味又有颜值。 参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#
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步骤1/12
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西米不用清洗，直接用料理机打碎
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步骤2/12
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尽量打成粉状，越细越好
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步骤3/12
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大碗里加入温水和白糖搅拌至融化
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步骤4/12
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然后倒入西米粉
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步骤5/12
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戴上一次性手套尽量揉匀，如果揉不匀，先静置20分钟，让西米粉充分吸收，然后再揉，多揉几下，揉久一点，会混合得更均匀，这样也不会粘手
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步骤6/12
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然后取20克揉圆，这个分量可以分20份，全部揉圆，紫薯馅每份10克也揉圆，我取一半的西米团放点糖桂花一起揉进去颜色会漂亮一点，没有也可以不放
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步骤7/12
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包入紫薯馅，用手的虎口包好揉圆
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步骤8/12
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包好后在熟的糯米粉滚一圈，我用50克月饼模具抹点熟糯米粉，不然比较难脱模，压出自己喜欢的花纹
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步骤9/12
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蒸锅水沸腾厚，放入做好的西米糕
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步骤10/12
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蒸好后，再关火焖10分钟，透明Q弹的水晶西米糕就可以出锅了
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步骤11/12
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成品
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最后一步
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冷却后吃超级Q弹
1、馅料可以自由发挥，喜欢自己喜欢的馅料，豆沙馅、红薯馅、芝麻馅、可以超市买，也可以自己做。
2、想要成品漂亮一点或者香一点，可以加入糖桂花，调色又调香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-07 · 上海市
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